下乡后，我成了国宴大厨
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李潇眉梢一挑，走出屋子。 张建军正和一个背着药箱的赤脚医生急得团团转。 “张队长。” 李潇走过去。 “伤员需要补充营养，食堂的饭，他们咽不下去。” “要不，我给他们做点吃的？” 张建军一愣，那双虎目上下打量他。 “你？做饭？” 旁边的赤脚医生倒是先点头了： “队长，这小同志说的对。” “病人得吃点好消化的流食，最好有点油水。” “不然光灌药，铁打的身子也扛不住！” 张建军想起昨天火车上的事，又想到这小子面对那碗泔水糊糊，都面不改色往下灌的狠劲儿。 心里信了三分。 他一跺脚：“行，死马当活马医！” “老王叔那边我去掰扯，你跟我去厨房！” 大食堂里，老王叔刚生上火。 正打算往锅里倒今天的三合面，看见张建军领着李潇进来，还要借灶台，那张老脸当场就垮了。 “队长，这不合规矩！” “厨房重地，一个毛头小子乱闯，像什么话！” “老王叔，人命关天！” 张建军脸一板，拿出队长的威严。 “让他试试，出了问题，我兜着！” 队长把话说到这份上，老王叔一口气憋在胸口，只能退到一边。 他抱着胳膊，三角眼冷冷地盯着李潇，就等着看这奶油小生怎么出洋相。 “哼，城里来的娃，还想在老子面前耍勺子？” 李潇压根没搭理他。 径直走到灶台前，从帆布包里，摸出四颗土鸡蛋。 那鸡蛋一亮相，老王叔的眼神就直了。 这年头，鸡蛋是宝贝。 这蛋，个头匀称，壳是健康的浅褐色，隐隐还透着光。 一看就不是凡品。 “这小子，哪来的好东西？” 老王叔心里犯嘀咕。 李潇单手把鸡蛋在碗沿轻轻一磕。 “咔。” 蛋壳应声而裂。 手腕一翻，蛋黄如金丸，蛋清似软玉，利落地滑入碗中。 蛋壳里干干净净，没留下一丝蛋液。 光这一手，老叔的心就咯噔一下。 “练家子！” 李潇拿起一双筷子，手腕发力，快速搅打。 他的动作不快，却带着一种奇异的韵律。 “嗒嗒嗒嗒……” 清脆，均匀，如同寺庙的木鱼声。 很快，蛋液细腻如绸，表面浮起一层绵密的小泡沫。 老王叔下意识往前凑了两步。 这手法，他掌勺三十年，闻所未闻。 李潇往锅里添水，让张建军把火烧旺。 水烧到锅底冒起一串串小小的“蟹眼泡”，将沸未沸之时。 李潇果断道：“撤火！” “水没开呢！”老王叔忍不住喊。 李潇回头瞥了他一眼。 “火候，到了。” 他一手端碗，一手拿勺，在锅里顺时针搅出一个小小的漩涡。 随即，将蛋液碗举高， 一条纤细的金线，缓缓注入漩涡中心。 下一刻，食堂里所有人都屏住了呼吸。 蛋液入水，没有结成疙瘩，而是被热水冲开， 瞬间绽放成一片片薄如蝉翼、色泽金黄的蛋花。 在水中轻盈地舒展、飘荡。 一股浓到化不开的蛋香味，瞬间笼罩了整个厨房。 老王叔的眼睛瞪得溜圆，嘴巴张着，能塞进一个鸡蛋。 他做了一辈子蛋花汤，都是开水里倒蛋液，出来的全是蛋疙瘩。 还带着一股子腥气。 眼前这他娘的是戏法吧？ 李潇又从兜里掏出小纸包，捻了一小撮雪白的粉盐撒入。 最后，打开油罐，用筷子尖蘸了一滴晶莹的猪油。 “灵魂注入。” 他轻声说。 猪油滴入汤中。 “嗤啦……！” 一股更加霸道的香气，轰然炸开！ “**！” 张建军没忍住，爆了句粗口。 他使劲吸了吸鼻子，感觉魂儿都快被勾走了。 “老王叔，你闻到了吗，这味儿！” 老王叔直勾勾盯着锅里，喉结滚动。 “闻到了，香得要命！” “好了。” 李潇盛出四碗汤。 汤色清亮，金黄的蛋花如云似絮。 墙角随手揪的几片野葱，切碎了撒上，翠绿点点，成了画龙点睛之笔。 张建军早就等不及了，端起一碗就喝了一口。 下一秒，他眼睛瞪得像铜铃。 滑！嫩！鲜！香！ 蛋花入口即化，那股鲜甜，顺着喉咙一路暖到胃里。 整个人都舒坦了。 “娘的！” 张建军激动得脸通红。 “这他娘的是蛋花汤？神仙喝的琼浆玉液吧！” “老王叔，你快尝尝！” 老王叔哆哆嗦嗦地端起一碗，也喝了一口。 “噗通。” 他手一软，差点把碗摔了。 这个做了三十年饭的老厨子，此刻像个孩子一样，茫然地看着手里的汤。 “这……这真是俺做的饭？” “老子三十年的勺，白颠了？” 当蛋花汤送到伤员面前，那几个病恹恹的知青，闻到味儿眼睛就亮了。 喝完一碗，一个个面色红润，嚷嚷着感觉身上有劲了。 “比啥药都管用！” 这一幕，让围在食堂门口的知青和社员们，看得口水哗哗流。 这新来的知青，是厨神下凡吗？ “啥味儿啊这是？” “娘嘞，香得人脑门子嗡嗡的！” “咱食堂的锅，还能飘出这味儿？” 食堂门口，不知何时围了一圈人，伸长了脖子，鼻子一个劲儿地***，跟一群寻着味儿的猎犬似的。 王大牛挤在最前面，口水都快挂不住了。 “李潇兄弟！你这锅里炖了啥龙肝凤髓？” 李潇端着碗，神色淡然地从厨房走出。 “鸡蛋汤。” “……？” “你管这***蛋汤？” 所有人脸上都写满了你他娘的在逗我的表情。 谁家的鸡蛋汤，能香飘半个生产队？ 这霸道的香味，简直要把人的魂儿都勾出来！ 一个平时最爱嚼舌根的大娘，这会儿脸上堆满了笑。 “小李啊，你这汤里，是不是放了啥神仙料，教教婶儿呗？” 张建军看着李潇，那眼神，已经不是赞许了。 是看宝贝疙瘩的眼神。 这小子，深藏不露啊！ 这手艺，扔到县里国营饭店，那也是能镇场子的大师傅！ 他一拍大腿，嗓门洪亮地宣布。 “李潇，从今往后，伤员的一日三餐，你包了！” 此言一出，全场寂静。 李潇扫视着众人震撼的表情，内心毫无波澜。 区区一碗蛋花汤而已。 基本操作，都坐下。 |
